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Le blog du SIVURESC, le syndicat de restauration collective des villes du Blanc-Mesnil et de Pantin

SIVURESC

Du nouveau dans vos menus scolaires !

Du nouveau dans vos menus scolaires !
Du nouveau dans vos menus scolaires !

Le mois de Novembre 2018 s'accompagne de la mise en place d'une nouvelle prestation de menus pour tous nos convives scolaires. Intitulé " Menu Bon pour Moi et ma Planète", ce repas, à choix unique, sera proposé 2 fois par mois, en complément des 2 menus BIO mensuels. 
Pour cette nouvelle prestation, inscrite dans une démarche permanente d'amélioration continue, les équipes du SIVURESC vont privilégier les fruits et légumes et mettre à l'honneur les protéines d'origine végétales autour de recettes associant céréales, légumineuses et oléagineuses. De plus, les produits carnés seront absents du plat principal et les protéines d'origine animale auront une part limitée dans le reste du menu. Enfin, l'accent sera largement mis sur l'approvisionnement et l'utilisation de denrées alimentaires issues de filière de production et de transformation durables et responsables. Aliments certifiés, labellisés, produits locaux, régionaux et/ou issus de filières engagées, respect des saisons,... seront ainsi à l'honneur.
Par ce choix d'une alimentation de qualité, à l'impact environnemental limité, le SIVURESC conforte ainsi son engagement à réduire l'empreinte écologique de son activité et répond également à certaines problématiques de santé publique.

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