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Le blog du SIVURESC, le syndicat de restauration collective des villes du Blanc-Mesnil et de Pantin

SIVURESC

Menu "Bon pour Moi et ma Planète" du vendredi 5 avril 2019

Menu "Bon pour Moi et ma Planète" du vendredi 5 avril 2019

Pour ce nouveau menu à dominance végétale, le SIVURESC proposera des nuggets de blé à base de protéines de blé et de pois accompagnés de choux fleurs bio à la béchamel. Les pommes du jour ont été récoltés dans des vergers locaux (Yonne), à moins de 150km des restaurants scolaires, conduits en "Production Fruitière Raisonnée et Intégrée". Cela implique que l'arboriculteur applique les principes d'une agriculture qui garantit la sécurité alimentaire et le respect de l'environnement : taille et récolte à la main, pollinisation par les abeilles, pratique de la lutte biologique, lutte alternative et fruits cueillis à maturité optimale.

https://www.noslon.fr/les-vergers/

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